Actualités

Derniers articles

Les 10 trucs qui rendent fou les cuisiniers !! (1er partie)

Les 10 trucs qui rendent fou les cuisiniers !! (1er partie)

Certain serait tenté de dire que les cuisiniers sont parfois légèrement tendu. Ne ce sont-ils jamais posé la question du pourquoi du comment ?

Les 10 trucs qui rendent fou les cuisiniers !! (2eme partie)

Les 10 trucs qui rendent fou les cuisiniers !! (2eme partie)

Vous avez aimé, tagué, partagé la première partie des trucs qui énervent. Vous allez forcément vous retrouver dans ces 5 points qui arrivent, au programme : Cuistots, ouimaististe et livreurs assidu !!!

Travailler en couple dans la restauration ?

Travailler en couple dans la restauration ?

Travailler en équipe est toujours compliqué en cuisine. Il faut s’adapter au caractère de chacun et éviter les conflits quand cela est possible. Alors, la difficulté augmente quand on travaille avec le conjoint ou la conjointe.

5 raisons d'adopter la réservation en ligne pour son restaurant

5 raisons d'adopter la réservation en ligne pour son restaurant

Selon la dernière étude de Food Service Vision parue en mai 2017, un Français sur deux réserve au restaurant en ligne.

Comment recevoir des réservations dans son restaurant sans se ruiner

Comment recevoir des réservations dans son restaurant sans se ruiner

De plus en plus de restaurateurs se plaignent de devoir payer des commissions aux sites apporteurs d’affaires pour recevoir des réservations. Pourtant, il existe des solutions gratuites.

Salaire cuisinier : combien gagne un cuisinier

Salaire cuisinier : combien gagne un cuisinier

Combien gagne un cuisinier ? Salaire de commis, salaire chef, salaire apprenti : faites vos calculs.

Les enfants au restaurant

Les enfants au restaurant

Cache-cache sous les nappes, record de la traversée de la salle en courant, c'est irrémédiable, les enfants sont au restaurant !

La brigade de cuisine, la connaissez-vous ?

La brigade de cuisine, la connaissez-vous ?

La brigade de cuisine... cette particularité propre à la restauration attise la curiosité de nombreuses personnes. A coup de grade, de rivalité et aussi d'amitié parlons un peu de nos brigades de restaurant !

Les habitudes des cuisiniers !!!

Les habitudes des cuisiniers !!!

Vous arrivez le matin en cuisine, il est 8 h 30. Vous faites le tour du fourneau, la vanne de gaz, le bouton de la hotte, les plaques à allumées... Toujours dans le même ordre, ça sent déjà un peu le toc tout ça ;-)

Le plongeur en cuisine

Le plongeur en cuisine

C'est lui qui ira vous dénicher le petit contenant idéal pour ce client sans gluten au fin fond de la réserve ! C'est bien entendu lui aussi qui va vous mettre au pli, si jamais vous rangez une russe au mauvais endroit ou que vous ramenez des casseroles

Les essais en cuisine

Les essais en cuisine

Vos livres de cuisine vont devoir être ressortis et devront s’allier à votre technique et se marier à votre imagination. C’est parti pour les essais en cuisine !

Viande VS Végan !!!

Viande VS Végan !!!

C'est l'incompréhension... Vous êtes au poste des préparations et cuisson viande. C'est votre élément. Et là, un bon passe avec une personne végétarienne !

Le client de dernière minute, le connaissez-vous ?

Le client de dernière minute, le connaissez-vous ?

Imaginez. Mercredi soir, en cuisine.C'est une petite soirée Vous allez partir tôt. Mais ne rêver pas trop quand même... Il arrive..

Le nouveau en cuisine... ça ne vous rappelle personne?

Le nouveau en cuisine... ça ne vous rappelle personne?

Vous voyez très bien en faite de qui je parle ... Le gars qui est arrivé hier en cuisine. Ou bien alors... C'est vous le petit nouveau !

Brasserie, gastronomique, traditionnelle... Qui est le meilleur?

Brasserie, gastronomique, traditionnelle... Qui est le meilleur?

On se croit tous dans la meilleure partie du métier et surtout on arrive parfois à voir les autres d'un mauvais œil !  Alors la guerre est déclarée !

Les cuisiniers et leur famille

Les cuisiniers et leur famille

La famille et le cuisinier (nouvelle fable d'une vie en cuisine :-) ) Admiration, compassion, anecdotes. Quel rapport avez-vous avec votre famille?

Cheffe VS Chef !!!

Cheffe VS Chef !!!

Cet article n’est pas une liste de clichés sur les femmes en cuisine. Ici vous ne trouverez pas de banalités sur les relations homme/femme...

La saison d'été des cuisiniers

La saison d'été des cuisiniers

Vous le savez, n'est-ce pas ? Il y a des repères dans la vie des cuisiniers qui ne trompe pas. Terrasse, chaleur, défonce... Voilà l'été, voilà l'été !!!

Commandes, fournisseurs et livreurs !

Commandes, fournisseurs et livreurs !

Vous êtes dans la chambre froide. En pensant à mille choses pour ne rien oublier des commandes. Et là, vous entendez gueuler "LIVRAISON" au fond du couloir.

Etes-vous sujet à la déformation professionnelle ?

Etes-vous sujet à la déformation professionnelle ?

La déformation professionnelle est-elle omniprésente dans votre vie ? Si vous répondez "Oui chef !" ou " Allô !" vous devez lire cet article !

Les listes

Les listes

Fin de semaine, le dernier service vient de s'achever. Vous êtes cramé mais il vous reste encore un truc à faire : La fameuse liste de mises en place !

Les cuisiniers sont-ils portés sur la chose ?

Les cuisiniers sont-ils portés sur la chose ?

Il est 15 h, toute la brigade est là. Pour finir d'éplucher les 3 colis d'oignons. " Fait voir ton oignon? " Une simple phrase et tout dérape !

La cuisine et la salle

La cuisine et la salle

Éplucher des pommes de terre ou nettoyer les assiettes au vinaigre ? Ou en somme nous dans ce rapport salle/cuisine. Rivalité, chambrage, bonne humeur...

Les couteaux du cuisinier

Les couteaux du cuisinier

Fin de matinée en cuisine.Poste carré pour le service. Votre tout nouveau couteau japonais est posé sur le bord de la planche. et là c'est le drame !

Bizutage en cuisine

Bizutage en cuisine

Vous finirez bien content avec une casquette en peau de lièvre sur la tête et un costume en peau de saumon fumé : C'est votre bizutage !

La gueule de bois en cuisine !

La gueule de bois en cuisine !

Tout le monde connaît cette phrase. Ce soir on va boire une petite bière après le service? Et voilà comment vous voyez votre MEP le lendemain en cuisine !

Le nettoyage en cuisine

Le nettoyage en cuisine

Dimanche midi, un des plus gros services de la semaine. Ce soir, c'est repos. Mais aujourd'hui c'est aussi le nettoyage. Le grand nettoyage...

Le client est-il encore le roi ?

Le client est-il encore le roi ?

Cuisiniers, employés de salle... Vous travaillez dans un restaurant gastronomique. Ce cher client arrive, vous le connaissez bien sûr.

La coupure des cuisiniers

La coupure des cuisiniers

C'est inévitable... il est 15 h, vous vous voyez déjà profiter de la fin de journée. Le " à ce soir" de vos collègues vous ramène à la réalité !

Le repas du personnel

Le repas du personnel

Le repas du personnel : peu abordé, voire oublié, et trop souvent délaissé. Pourtant, c’est au quotidien que nous nous retrouvons, autour d’une belle et ....

Les cuisiniers français sont-ils chauvins ?

Les cuisiniers français sont-ils chauvins ?

Les deux pieds dans la merde, le coq continue à chanter ! On connait tous ce dicton, Peut-on parler de chauvinisme avec les cuisiniers français ?

Tatouage, barbe, veste noire : perd-on de la rigueur ?

Tatouage, barbe, veste noire : perd-on de la rigueur ?

Tatouage sur les bras, barbe de hipster, veste de couleur ultra design. Le tout avec le couteau entre les dents :D Oui mais la rigueur dans tout ça?

Les bases avant tout !

Les bases avant tout !

Vous débutez dans le métier. Le futur grand chef de demain... c'est vous. Pourtant beaucoup font cette erreur ...Cette erreur, c'est de négliger les bases

La Saint-Valentin des restaurateurs

La Saint-Valentin des restaurateurs

Nous, les restaurateurs ne nous ennuyons pas lors de la Saint-Valentin. Avec son Champagne,ces engueulades, sa rose sur table, les additions partagées...

Cuisson de la viande au restaurant !

Cuisson de la viande au restaurant !

En tant que cuisinier. Vous aimez que les choses soient bien faites.Les cuisson bien maîtrisées. Et là... Un bœuf bien cuit !!!

Les cuisiniers cuisinent-ils à la maison?

Les cuisiniers cuisinent-ils à la maison?

maison...cuisinier. Troublant, non ! L'euphorie et l'impatience s'emparent de certain, mais pour d'autres, c'est le doute et la lassitude.

Cuisinier : un métier difficile ?

Cuisinier : un métier difficile ?

Un métier de fous, je vous le dit ! horaire, salaire, brûlure, coupure. Et vous savez le pire ? Vous adoré ça ! :-)

Les apprentis

Les apprentis

Les apprentis : de la mauvaise graine, avant ils étaient meilleurs... Sont-t'ils vraiment en train de plomber la future génération en cuisine ?

Le chef est une femme !

Le chef est une femme !

Femme en cuisine. Attention, sujet délicat ! Pas de tabou sur une vie en cuisine C'est un fait, la place des femmes en cuisine est minoritaire.

Noël et les cuisiniers

Noël et les cuisiniers

Noël rime avec famille, bon repas, cadeaux... et bien non, pas pour tout le monde ! Oui, bon nombre d’hôteliers-restaurateurs sont au charbon...

Télé-réalité et cuisine, jusqu'où va-t-on aller ?

Télé-réalité et cuisine, jusqu'où va-t-on aller ?

La cuisine n'est t'elle pas en train de perdre sa crédibilité avec ces émissions à la con ? Oups pardon je voulais dire la télé-réalité...

Food porn : parlons-en sans tabou

Food porn : parlons-en sans tabou

Aujourd'hui, le food porn fait partie de notre quotidien. Sans le savoir vous êtes sûrement un acteur de cette "pornographie culinaire"

Les 10 livres qu'un cuisinier doit avoir dans sa bibliothèque

Les 10 livres qu'un cuisinier doit avoir dans sa bibliothèque

Voici le Top 10 de livre de cuisine à avoir chez soi !!! Une sélection faites de grandes références, livres de recette et ouvrage coup de cœur

Cuisinier VS Cuistot

Cuisinier VS Cuistot

Cuisinier ou Cuistot ? Quelle différence ? Cela pourrait n’être qu’un simple détail, mais pour certain professionnel c’est un véritable affront !!!

Envie de suivre l'aventure et de rester informer
grâce à la communauté professionnelle ?