Crème Caramel à tartiner généreusement

Pour tartiner mes crêpes, mon coup de cœur est le caramel au beurre salé.... Pensez-y pour la Chandeleur !!! une vie en cuisine.fr

Caramel à tartiner sur vos crêpes de la Chandeleur.

Pour tartiner mes crêpes, mon coup de cœur est le caramel au beurre salé....

Ingrédients

• 200 gr sucre blanc
• 100 gr beurre demi-sel
• 200 gr crème fraîche liquide chaude
• 2 pincées de fleur de sel
• les graines d'une gousse de vanille (facultatif)

Matériel conseillé : Une casserole inox ou cuivre avec un fond épais.

Réalisation

1. Réaliser un caramel à sec ( pousser la colorisation à votre gout ).
2. Faire chauffer la crème fraîche.
3. Ajouter le crème fraîche au caramel avec les deux pincées de sel. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Ajouter le beurre hors du feu. Mélanger.
5. Verser dans des petits pots puis réserver au frais
6. Bon appétit

Astuce : Pour nettoyer la casserole, faire bouillir de l'eau en laissant tremper la cuillère.  

Ecrit par

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Romain Bonnier
Chef passionné

Je m'appelle Romain Bonnier. Je suis cuisinier de métier (comme vous ? :) ), et j'ai 29 ans. Mes parents n'avaient pas de restaurant. Ils n'étaient pas cuisiniers non plus. J'ai donc débuté seul, avec ma passion et une furieuse envie de rejoindre la grande famille des restaurateurs. De mes débuts chez Bocuse, jusqu'à ma dernière expérience parisienne dans le grand restaurant du chef Christian Le Squer, j'ai découvert un monde incroyable.

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